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米粉機(jī)生產(chǎn)成型后的米粉加工秘籍
發(fā)布時(shí)間:2020-06-11 丨 閱讀次數(shù):
感謝旭眾米粉機(jī)師傅整理出來(lái)的米粉秘籍
想要米粉好吃，工序就得到位
怎樣將米粉機(jī)制作成型的米粉做的更好撥打4008852117
第一：粉老化6~12小時(shí)，老化的標(biāo)準(zhǔn)“用手搓粉不粘手，一揉就開(kāi)?！?/span>
第二：放水里泡一下，把粉搓散。
第三：搓散后的粉，放入燒開(kāi)的水里煮1分鐘左右（主要看粉的大?。?/span>
第四：剛放入的狀態(tài)
第五：一分鐘后湯會(huì)有點(diǎn)濃，正?，F(xiàn)象
第六：一分鐘后撈出
第七：倒入冷水泡粉。煮后的粉有點(diǎn)半透明，發(fā)黃
第八：泡半個(gè)小時(shí)至四個(gè)小時(shí)都可以
第九：泡三個(gè)小時(shí)后，粉基本上已經(jīng)吸收夠水份變成乳白色。（如想泡久一點(diǎn)，要注意1.不要把粉泡爛。2.每隔4~6小時(shí)要換水。）
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