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空氣能烘干房烘干香菇工藝培訓
發(fā)布時間:2020-09-14 丨 閱讀次數(shù):
空氣能烘干房烘干香菇工藝：
蘑菇類的一般含水量比較大，烘干過程過中要注意排濕，前期溫度不能過高，否則容易烘熟，使烘出來的成品顏色變黑。但也排濕過量不然色澤偏白，失去香味，一般排濕時間不超過6小時為宜。
蘑菇類烘烤起始溫度應掌握在35～40℃， 時間保持4～5小時，濕度控制在65%左右；然后逐漸升溫每小時控制在2-3度，持續(xù)8-12小時；濕度控制在25%左右，最后升溫到65以上，保持2小時，給蘑菇提香。
整個烘干時間持續(xù)14-20小時左右。
設備選型：側吹風烘干房一體機。
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