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客家地瓜包——旭眾包子機也能做
發(fā)布時間:2019-02-21 丨 閱讀次數(shù):
醇香、柔軟、嫩滑的地瓜包，是客家地區(qū)道地的充饑美食，突現(xiàn)客家人的熱情好客，充滿濃郁的鄉(xiāng)土韻味。
地瓜包如同北方的餃子，不同的是用地瓜粉作皮，用手工制作，土里土氣，或包成棱形、三角形，或船形，大多是包成三角包。早先是山里挖掘的蕨類粉制作，而蕨類植物只有火燒山之后才能生長，雖然質(zhì)量高，卻數(shù)量少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們生活的需要，于是，以地瓜粉取而代之，故稱地瓜皮。
地瓜包很講究的是餡料。大多餡料是香菇、瘦肉、冬筍、大蔥之類搗碎，加上調(diào)味品，放置鍋里炒熟。芋頭煮熟之后，去皮，拌進地瓜粉反復(fù)揉搓，直至如面粉一樣可以捏成薄薄的皮，而后包上餡料，或蒸或煮，皆美味鮮嫩。那是山中的珍饈，能端上餐桌招待客人的一道很體面的美食！
春節(jié)，客家各戶都忙于包地瓜包，亦如北方人的包餃子。在北方，沒有餃子就不算過年?？图业貐^(qū)也是如此，沒有地瓜包就沒有過年的韻味，因此，再窮的人家，既使沒錢買肉，也要包幾盤素菜的地瓜包。新年來客，地瓜包是必不可少的美食。餐桌有地瓜包，客人就感到舒心美氣，多了一分祥和喜慶，那怕客人打著飽嗝，也不能少這道美食！
改革開放后，人們欣賞山野之物，地瓜包堂而皇之的搬上餐桌，成了一道美食，不知迷醉幾多食客，那美味久久留在他們心頭！
地瓜包越來越受歡迎，已經(jīng)不再滿足手工包制的效率，這時候旭眾包子機就能派上用場，一臺機器的工作效率相當(dāng)于8-12個工人同時手工包制地瓜包的效率，一個小時0-3600個，生產(chǎn)出來的地瓜丸外形大小一致、皮餡比例可調(diào)控，詳情可來電咨詢客服：400-885-2117
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