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旭眾包子機(jī)可生產(chǎn)大小京果、酥京果
發(fā)布時(shí)間:2018-11-03 丨 閱讀次數(shù):
好消息，旭眾新款XZ-86包子機(jī)功能再次升華咯。經(jīng)過(guò)旭眾工程師和點(diǎn)心師的堅(jiān)持不懈，XZ-86包子機(jī)可以做京果，口感和成型都非常好分別給大家介紹京果的種類、做法：
大京果
其狀為圓柱形，形似顆粒飽滿的大花生，外面包裹白色糖霜，表面呈雪白色，內(nèi)有蜂窩孔，無(wú)渣，入口即化，酥香脆甜，口味濃郁悠長(zhǎng)，又有“銀包金”的說(shuō)法。也有以糖漿包裹撒上芝麻或桂花的麻香京果和桂花京果。商丘美食虞城黑京果，又名大蜜京。以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等為原料，江米經(jīng)粉碎、發(fā)酵，加入配料，油炸制成黑/墨京果。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厭、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。清朝嘉訂年間曾被列為貢品。
酥京果
形似鴿蛋。上世紀(jì)70年代，武漢的老人喜歡用京果沖蛋當(dāng)早點(diǎn)，所以女婿多以京果孝敬“老親爺”。春節(jié)待客時(shí)，京果是必不可少的。
小京果
小巧飽滿，形如長(zhǎng)花生，色澤光潤(rùn)，香甜爽脆。也指揚(yáng)式大京果，制作與大京果類似，口感更脆，俗稱“雪果”，亦稱“金裹銀”
京果的圖片：
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